這幾年對于餐館油煙的檢測標準越來越嚴格，不少地方除了油煙及顆粒物這兩項檢測比國標標準還高以外，還開始檢測非甲烷總烴，可以理解為油煙味，或是說異味，那么，很多人以為，安裝了油煙凈化器，就能實現達標排放？答案是否定的，其實現在別說檢測非甲烷總烴，就是檢測油煙及顆粒物，能真正實現達標排放都不是太多。

  記得前幾天還有個工程商咨詢，就是說如果想實現無煙排放，能不能和他簽合同承諾效果。對于無煙排放，我想的是，怎樣算無煙排放，是3米，5米還是10米，還有一種情況就是，如果偶爾出現煙，是不是就不算了？

  所以對于油煙治理，我想的說的是標準化，可量化，憑數據說話而不是憑感覺，首先我問他幾個數據，第一，油煙的實際處理量是多少？注意，是實際處理量而不是最大處理量，油煙凈化器的參數一般指的是最大處理量，第二，油煙是凈化前濃度是多少？ 第三，油煙凈化系統的風速是多少？特別是經過油煙凈化器時的速度是多少？第四，油煙凈化器和風機的安裝位置分別是在哪里？第五，最重點，經過處理后，要油煙及顆粒物的濃度是多少？2mg/m3還是1mg/m3,如果不能確定這些問題，那么簽約時怎么約定凈化效果？

  其實，對于這些，他基本是一個問題都回答不上來，總以為我裝了你們家的油煙凈化器，就可以達標排放，或是什么目測無煙，你不敢承諾，那說明你們家油煙凈化器效果不行，如果這樣都可以承諾的話，那只能說明，你是遇到一個包治百病的“神醫”了，什么情況都不了解，給你一個靈丹就可以搞定了。

  油煙凈化要達到預期的效果，第一，首先是設計好油煙凈化系統，包括選擇處理工藝，常用的油煙凈化設備就是靜電油煙凈化器，前面可以加水噴淋凈化器作預處理，后面可以加活性炭過濾器或UV光解凈化器除味道；

第二，設備的選型，包括確定 確定油煙凈化器的處理量以及處理效果，，要注意一點，油煙凈化器很多，第二，確定好處理效果，也就是說處理前油煙濃度是多少，處理完后要達到油煙濃度是多少，想達到指定效果，要做好、選好和用好，做好，就是是把油煙凈化器做好，這個只要決定于廠家，產品定位、設計標準，行業經驗以及選用的配件不同，油煙凈化器的效果也不同，有了好的產品，還要選好，同一個廠家產品也不同配置，要根據設計要求來選擇，選到配置合適的油煙凈化設備。

第三，就是安裝及維護好油煙凈化器，設備類的產品，都需要定期維護，不及時維護不單單設備凈化效果有限，還會影響到設備的使用壽命。

可見，想真正實現油煙達標排放，必須先設計好油煙凈化解決方案，然后再選合適的設備，然后就是安裝和維護，不少人有這樣的誤區，沒意識到油煙凈化解決方案設計的重要性，或是覺得可有可無，認為找到好的油煙凈化器裝上去就行了，結果，油煙凈化不達標，然后就覺得是廠家油煙凈化器不好。

作者簡介：環保根（微信/QQ：83893163），環保設備廠產品總監，多項專利發明人，從事環保行業十余年，主要專注VOCs治理，油煙凈化、油水分離及工業生活醫療污水處理等環保設備研發、方案設計、生產制造以及安裝使用，提供產品培訓、工程技術指導等環保全面解決方案。